行业研究
甜菜红素的生物活性研究
发布时间:2020.01.02  来源:  作者:吕思润,吴玉梅,代翠红,罗成飞,程大友
  

摘要:本研究的主要目的是进一步明确甜菜红色素提取纯化及其生物活性。通过本研究表明:1.利用体外抗氧化实验,测定了甜菜红素清除DPPH·自由基、ABrI's阳离子自由基、羟基自由基和超氧自由基的能力,抑制脂质过氧化的能力和还原力,初步验证了甜菜红素的生物活性,实验结果表明:甜菜红素具有一定的抗氧化活性。甜菜红素抑制脂质过氧化的能力比较强,具有一定的清除自由基的能力和还原力。2.采用HT一29结肠癌细胞作为实验对象对甜菜红素的生物活性进行研究。发现纯化后的甜菜红素在低浓度(25~2 500 u∥mL)时不具备细胞毒性,高浓度(2 500~10 000 ug/mL)时具有细胞毒性。利用细胞抗氧化活性(cAA)实验考察甜菜红素的抗氧化活性,发现甜菜红素在50~6 750 ug/mL的浓度范围内,能够清除细胞内的过氧自由基和氧自由基,具有一定的抗氧化活性。甜菜红素能够提高HT一29细胞过氧化氢酶和超氧化物歧化酶的水平。细胞中丙二醛(MDA)水平上升,谷胱甘肽(GsH)水平下降,但是它们变化的水平和空白对照组没有显著性差异。利用H202对HT一29细胞建立氧化损伤模型,进一步考察甜菜红素对细胞的生物活性。在25一100 ug/mL的甜菜红素浓度范围内,甜菜红素对HT一29细胞具有较强的氧化防护和一定的氧化修复作用



(本文系《中国甜菜糖业》2018年第2期《甜菜红素的生物活性研究》,详情请查看附件)



 


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